Siapa bilang bikin es krim goreng itu susah dan ribet? Padahal dessert viral ini super gampang dan bisa jadi ide jualan kekinian yang modalnya kecil tapi cuannya besar!
Kombinasi roti tawar garing di luar, es krim lembut lumer di dalam bikin sensasinya unik banget — satu gigitan langsung bikin jatuh cinta.
Resep ini udah anti gagal dan cocok banget buat kamu yang pengen jualan di sekolah, kafe mini, stand jajanan, atau bahkan online lewat food delivery.
Yuk, kita bahas step-by-step cara membuat es krim goreng roti tawar yang renyah, lumer, dan dijamin sukses bikin pembeli balik lagi!
Bahan-Bahan Es Krim Goreng Roti Tawar
A. Bahan Utama:
-
10 lembar roti tawar tanpa kulit
-
5 scoop es krim rasa favorit (vanila, cokelat, stroberi, matcha, atau campuran)
-
1 butir telur ayam, kocok lepas
-
2 sdm susu kental manis (optional, untuk rasa lebih creamy)
-
Plastik wrap / cling wrap
B. Bahan Pelapis (Opsional untuk Extra Crispy):
-
100 gram tepung roti / bread crumbs
-
2 sdm tepung maizena
-
2 sdm air dingin
C. Minyak Goreng:
-
Minyak banyak untuk deep fry
Langkah-Langkah Cara Membuat Es Krim Goreng Roti Tawar
1. Bentuk Es Krim Jadi Bulat Padat
Ambil satu scoop es krim, bentuk bulat padat pakai sendok atau scoop stainless.
Letakkan di atas plastik wrap, bungkus rapat, dan simpan di freezer minimal 3–4 jam sampai benar-benar beku dan keras.
Ini langkah penting — kalau es krimnya belum beku sempurna, nanti meleleh saat digoreng.
2. Siapkan Roti Tawar
Ambil 2 lembar roti tawar tanpa kulit, pipihkan dengan rolling pin atau gelas.
Kalau mau hasil super lembut, bisa oles sedikit susu kental manis di salah satu sisi.
Letakkan 1 scoop es krim beku di tengah roti, lalu tutup dengan roti kedua.
Tekan pinggirnya perlahan pakai jari biar menempel, lalu rapatkan dengan tekanan garpu di seluruh sisi (kayak pastel).
Pastikan tidak ada celah udara supaya es krim tidak bocor saat digoreng.
3. Bungkus dan Bekukan Lagi
Setelah semua es krim terbungkus roti, bungkus tiap potongan dengan plastik wrap dan simpan di freezer minimal 4–5 jam (atau semalaman lebih bagus).
Tujuannya supaya roti membeku sempurna dan bisa tahan panas saat nanti digoreng.
Ini kunci sukses es krim goreng anti meleleh — wajib banget dibekukan dua kali!
4. Siapkan Lapisan Pelapis (Opsional)
Kalau kamu mau versi lebih crispy dan estetik buat jualan, lakukan langkah ini:
-
Campur tepung maizena dan air dingin jadi larutan kental.
-
Celupkan roti berisi es krim ke larutan maizena.
-
Gulingkan ke tepung roti / bread crumbs sampai seluruh permukaan tertutup rata.
-
Simpan di freezer 30 menit lagi sebelum digoreng.
Hasilnya? Tekstur luar jadi super garing dan golden brown seperti snack premium cafe!
5. Goreng Cepat di Minyak Panas
Panaskan minyak banyak di wajan. Gunakan api besar biar hasilnya crispy cepat tanpa sempat mencairkan es krim.
Begitu minyak panas (sekitar 180°C), masukkan es krim roti beku langsung dari freezer.
Goreng cuma 10–15 detik aja tiap sisi, sampai roti berubah kuning keemasan.
Angkat cepat, tiriskan di tisu dapur, dan langsung sajikan.
Jangan lama-lama ya — kalau lebih dari 20 detik, es krimnya bisa bocor dan meleleh.
6. Sajikan Selagi Hangat
Letakkan es krim goreng di piring saji.
Bisa disajikan dengan topping seperti:
-
Siraman saus cokelat leleh / karamel
-
Taburan gula halus / keju parut
-
Sedikit potongan buah segar
-
Atau tambahan ice cream scoop di atasnya buat versi cafe vibes!
Saat digigit, luar roti langsung renyah dan dalamnya meleleh lumer creamy — sensasi panas dan dingin yang bikin nagih banget!
Rahasia Biar Es Krim Goreng Nggak Bocor dan Anti Gagal
-
Bekukan dua kali. Pertama untuk membentuk es krim, kedua setelah dibungkus roti.
-
Pastikan roti tertutup rapat. Gunakan putih telur / larutan tepung sebagai lem perekat pinggiran roti.
-
Gunakan minyak panas banget. Goreng cepat supaya roti kering tapi es krim nggak sempat cair.
-
Jangan defrost sebelum digoreng. Langsung goreng dari freezer!
-
Gunakan es krim berkualitas padat. Hindari yang terlalu lembek (biasanya cepat meleleh).
Ide Kreasi dan Variasi Es Krim Goreng untuk Jualan
-
Es Krim Goreng Oreo: tumbuk oreo, campur ke bread crumbs untuk rasa cokelat gurih.
-
Es Krim Goreng Matcha: isi es krim matcha, siram cokelat putih leleh di atasnya.
-
Es Krim Goreng Keju Susu: isi keju parut plus es krim vanila, topping susu kental manis.
-
Es Krim Goreng Cokelat Lava: tambahkan sedikit potongan cokelat batangan di dalam es krim.
-
Es Krim Goreng Pelangi: pakai tiga warna es krim berbeda di satu roti untuk tampilan kekinian.
Kamu bisa jual versi cup kecil (Rp8.000–Rp10.000) atau versi premium topping (Rp15.000–Rp20.000). Modal murah, untung gede!
Perhitungan Modal dan Keuntungan (Estimasi 10 Porsi)
| Komponen | Jumlah | Harga (Rp) |
|---|---|---|
| Roti tawar 1 bungkus (10 lembar) | 1 | 10.000 |
| Es krim 1 liter (bisa 10 scoop) | 1 | 35.000 |
| Telur + bahan tambahan | – | 5.000 |
| Tepung roti & minyak | – | 8.000 |
| Total Modal | ≈ 58.000 | |
| Harga Jual per Porsi | 10.000 | |
| Total Penjualan 10 Porsi | 100.000 | |
| Keuntungan Bersih | ≈ 42.000 (72%) |
Makin banyak kamu produksi, makin besar margin untungnya.
Cocok banget buat ide usaha anak muda, modal kecil tapi cepat balik modal!
Nilai Gizi Es Krim Goreng (Per Porsi Sajian)
| Komponen | Jumlah | Manfaat |
|---|---|---|
| Kalori | ±280 kcal | Sumber energi cepat |
| Lemak | ±10 gram | Dari susu dan minyak |
| Protein | ±6 gram | Dari telur dan susu |
| Karbohidrat | ±35 gram | Dari roti tawar dan gula |
Meskipun tinggi kalori, dessert ini cocok untuk treat sesekali — apalagi rasanya sepadan banget dengan kalorinya!
Kesalahan Umum Saat Membuat Es Krim Goreng
-
Es krim meleleh saat digoreng: belum beku sempurna atau minyak belum cukup panas.
-
Roti robek saat isi: ditekan terlalu keras atau es krim terlalu besar.
-
Warna luar terlalu gelap: minyak terlalu panas.
-
Roti terlalu lembek: hasil freezer kurang lama atau terlalu banyak cairan saat oles.
-
Kurang garing: goreng di minyak sedikit — wajib deep fry!
Kesimpulan
Sekarang kamu tahu rahasia Es Krim Goreng Roti Tawar Anti Gagal untuk Ide Jualan yang renyah di luar dan lumer di dalam.
Kuncinya cuma satu: bekukan sempurna dan goreng cepat di minyak panas!
Rasanya creamy, manis, dan crispy dalam satu gigitan — dessert yang nggak pernah gagal bikin orang penasaran dan pengin beli lagi.
Dengan modal kecil dan bahan simpel, kamu udah bisa punya ide jualan hits yang laku di mana aja — dari cafe rumahan sampai gerobak kaki lima kekinian!
Cobain resep ini, dan siap-siap dapet julukan “Ratu Es Krim Goreng Anti Gagal!”
FAQ Tentang Es Krim Goreng Roti Tawar Anti Gagal
1. Boleh pakai roti tawar biasa (pakai kulit)?
Boleh, tapi hasilnya kurang rapat dan bisa bocor. Sebaiknya pakai tanpa kulit.
2. Es krimnya bisa rasa apa aja?
Semua rasa bisa! Paling favorit: vanila, cokelat, stroberi, matcha, dan cookies & cream.
3. Bisa disimpan berapa lama di freezer?
Bisa tahan hingga 2 minggu asal dibungkus rapat dan disimpan beku sempurna.
4. Bisa pakai air fryer?
Bisa banget! Panggang di suhu 200°C selama 6–7 menit — hasil tetap crispy dan aman dari bocor.
5. Gimana cara kemas kalau buat jualan?
Gunakan box dessert kecil atau paper cup dengan sendok kecil dan topping saus.
6. Bisa dijual frozen (belum digoreng)?
Bisa! Jual versi frozen siap goreng — pembeli tinggal goreng di rumah, cocok banget buat ide bisnis kekinian.